11月4日，四川美谷农业科技有限公司（以下简称四川美谷）举办了一场备受瞩目的以非物质文化遗产-古法火炼牛油技艺为主题的牛油产品发布会，活动现场，世界百国侨企联盟（覆盖全球五大洲118个国家及300多位中小企业家会长）白东勋主席一行莅临指导见证。此次发布会是中国文化瑰宝惊艳亮相，并在世界百国侨企联盟的催化下，更是为中国传统文化出海搭建起一座坚不可摧的桥梁。

　　发布会现场展示了三款非遗牛油产品：非遗起锅油、非遗重庆味老火锅、非遗盆盆油。这些非遗产品承载着先辈们的智慧与技艺，每一件产品都讲述着古老而动人的故事，是企业对品质、对老味道以及食品安全的不懈追求。本次发布会不仅是对非遗文化的展示，也是匠心与文化的传承，更是发展的新起点，为非遗产品走向更广阔的市场搭建了优质平台，让传统文化于技艺在现代社会中焕发出璀璨光芒。

　　活动中，非遗技艺传承人、绿庄园牛油创始人杜宏凯先生说道，此次非遗牛油的发布希望能把好的食材、好的味道带出中国走向世界。此外，世界百国侨企联盟的莅临考察，也是我们针对川味出海前期的顾问式对接，即考察了中国的麻辣食品走出海，又考察了中国的传统技艺，像我们园区有很多非遗传承的调味料，比如豆瓣、牛油等等，如何集合成美味是我们后面要共同推进的课题。

　　此次发布旨将传承千年的牛油制作技艺这一非遗瑰宝推向全球视野。发布会上，四川美谷联合创始人兼营销总监李宏女士，从品牌发展历程到创始人坚守四代人的匠心传承再到原料的精挑细选以及产品加工、促进行业发展等多方面进行了汇报。正因为具备这些独特性才成就了非遗牛油独特的制作工艺，每一步都彰显匠心。

　　据介绍，四川美谷联合东北农业大学、东北林业大学、四川大学、四川西华大学一起联合起草了《古法火炼牛油》团体标准。团体标准将实现牛油酸价≤1.8，标准的起草不是建立防火墙，而是企业对产品质量的追求、一种责任和对消费者健康的担当，更是为日后国标的起草提供更好的参照。值得一提的是，四川美谷于今年6月和8月分别完成了出口食品生产企业与进出口货物收发货人备案申请，也标志着品牌的牛油可以在国际贸易中流通。

　　参观环节，莅临现场的嘉宾走进了四川美谷生产车间，智能化的生产设备以及整洁有序的环境都令参观者印象深刻。安全、健康、优质的牛油产品离不开先进的生产设备加以保障，公司采用全球领先的德国西门子数控立体智能全自动成套设备生产线，将现代化设备与传统小锅慢熬工艺进行完美结合。同时，从牛油原料的筛选开始，严格的标准就已执行，只有优质原料才能进入生产区。在熬制环节，精准的温度控制和独特的小锅慢熬工艺，保证了牛油的醇厚风味和优良品质。每一小锅都像是一座“厨房”，精心烹制出美味的源头。

　　活动现场，川菜委方面对世界百国侨企联盟的莅临表示热烈的欢迎。详细的向与会的嘉宾及企业代表介绍了川菜产业城的规划和愿景，希望能加强与社会各界及企业的紧密联系，让中国资本走出去的同时走进来。

　　交流中，世界百国企联盟对海外市场的情况给参会的嘉宾进行了分享。企业家代表也分别就自身企业及产品出海的规划以及遇到的困难与瓶颈与世界百国企联盟进行了深入交流。（唐树蓉）