作者：冯建国

　　第三章 福同惠与风陵火种(1)

　　黄河，承载着华夏民族的生存之重负。有考古证明，中华文明进程中的第一例火种的遗迹，就是在盐池旁边西侯度发现的。而人类自从有了火种才有了熟食，也才使得与动物有了根本的区别，从此初民的生存质量和社会发展就迎来了文明时期，因此才最终有了福同惠的诞生。

　　福同惠既是老字号商铺的名称，又是其产品的代名词，不断产生着品牌的效应。在运城，只要一提到福同惠，人们便自然而然地想到了那甜而不腻、酥而不散的南式细点。如果从社会发展和企业角度讲，诸如福同惠之类的中国老字号，就是中国早期商铺的代表，是中国人做生意传统中最为成功的形式，是中国人在土地之外的谋生意识、智慧和方法，是中国民间食品文化的直接体现，也是中国文化中很重要的一个组成部分。

　　事实上，福同惠早已超越了其作为食品的物理价值，浸透了当地民众生活之中，我们食之，便是在咀嚼历史，咀嚼其中的文化内涵。因为社会的进化史，从一定意义上可以说是从猿到人的演变史，是从人类的原始文明到现代文明的发展史。透析食品的演变，从作为人类天然本能的生理需要之物，到运用自己智慧技能创造了人类文明的食品和食品制作，无疑是人类与动物的不同点之一。它的出现，成为关系着整个社会进程的划时代大事，而这个跨越的节点，就在于火的运用。

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