中华老字号：福同惠（四十） - 推介中国

中华老字号：福同惠（四十）

2016年09月09日 16:18 | 来源：中国发布网

作者：冯建国

第八章福同惠与诚信品格（4）

吴品儒说到做到。他从点滴做起，从自我做起。他勤恳、精细、钻研、创造、超负荷工作，常常与自己较劲，整天守在作坊里，超常规的发挥着自己的心智和才能。他一方面吸取南方细点优点，一方面结合当地百姓口味，不断调剂食材，改进工艺。还是那句老话，世上无难事，只要肯用心。食品质量的好坏，，关键在于原材料的优劣，经过精心筛选，他们决定用蒸熟的面粉、熬过的白糖、去壳的芝麻和滤清的食油，细细地拌匀，然后用模子一个个扣出来。这样做出来的点心又香又糯，酥而不散，甜中浸着油香，口味别具一格。这便是后世的福同惠糕点。

对于福同惠来说，坚守诚信的这个传统，与其他老字号看起来似曾相识，但要坚持做到并延续下来几十年、甚至上百年的历史，却并非一件容易的事情。福同惠当时用的糖，必须是从广东潮州进回来的最优质的红糖和绵白糖，所用的面粉，必须是猗氏峨嵋塬上小石磨磨出来的头道白面，而用的食油，则是清一色的棉籽油和猪板油。

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（责任编辑：周建设）

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