中华老字号：福同惠（六十七） - 推介中国

中华老字号：福同惠（六十七）

2016年10月07日 11:41 | 来源：中国发布网

作者：冯建国

第十一章福同惠与质量追求（5）

        优选原料---把好进料关。对于企业来说，原料是保证质量的前提。俗话说，病从口入，企业产品也是如此。对此，福同惠在购进主要原料如面粉、食糖和棉籽油时，首先货选三家，通过样品来优化进货渠道。即使通过了初审，也要坚持“五不准”：即渠道不正规不准进，有人情因素不准进，与样品不符不准进，无监管部门证明不准进，“三无”原料不准进。最后，他们还有一道“防身符”，就是原料进了厂，还要经过化验室严格检验，发现问题立即退回。

        精细加工---把好制作关。在他们看来，一着不慎便会满盘皆输，随着设备的改造更新，工艺更加复杂，每一道工序都成了重点环节，所以他们按照标准化生产流程，从配料、搅拌、包制、成型、计量、烘烤、冷却直到包装，严格制定了相应的质量指标和工艺要求。并且采用“正反双向辩证思维法”，按照产品流程实行“关关相问”、“倒行逆施”的办法。就是每道工序都由专人负责，上道工序为下道工序负责，下道工序对上道工序保证，变单向监督为双向监督。就像达摩宝剑悬在头上，将质量问题暴露在无影灯下，人人都有责任压力，谁也逃脱不了监督制约。

        严格检验---把好出厂关。懂得足球的人都知道，守门员是最后一道防线，一旦失守皆万劫不复。任桂娥年轻时就是一个体育迷，喜欢看足球，当然深谙这个道理。在她看来，福同惠即便是“皇帝的女儿不愁嫁”，但也不能姑息怂恿养痈遗患。于是她高薪配备专职检验室，坚持对每天每批次的产品形状、规格、色泽、口味感官、计量标准等全面进行检验。并且实行当班检查，当班打分，当班公布的制度，即使在样品入库前，还要再进行一次理化和卫生指标抽样化验，保证做到万无一失。

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（责任编辑：周建设）

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