为做好第二十七届“兰洽会”食品安全保障工作，确保“兰洽会”顺利召开。近日，甘肃省市场监管局餐饮服务食品监管处会同兰州市、城关区市场监管局相关负责人组成两个联合督查组，深入宁卧庄宾馆、兰州饭店、飞天大酒店、甘肃国际大酒店、甘肃陇能大酒店、锦江阳光宾馆、兰州皇冠假日酒店等16家接待酒店，对“兰洽会”接待酒店的食品安全保障工作进行了现场检查，重点检查了会议接待酒店的疫情防控、人员健康体检、食品原料索证索票、冷链食品来源追溯、后堂流程布局、加工操作、餐饮具洗消保洁、食品留样等工作落实情况。
两个督查组采取错峰检查的方式，利用晚上时间分别对兰州市正宁路夜市和南关民族风味一条街进行了现场检查，重点对夜市食品摊点的经营卫生状况、从业人员健康证明、食材索证索票、餐厨废弃物处理、食品包装材料的质量安全、食品冷藏及保洁设施等方面进行了全面细致的检查。同时在夜市检查中对从业人员就食品安全法律法规、餐饮服务单位推行文明餐桌、新冠疫情防控措施等相关知识进行了现场宣传培训。
督查组指出，一要落实监管部门属地监管责任。负责“兰洽会”食品安全保障的兰州市、城关区市场监管局要认真落实属地监管责任，严格按照《甘肃省重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作实施意见》及省、市疫情防控工作相关要求，全程驻点监督食品安全工作，加大周边地区食品安全巡查力度，对酒店提供的食谱进行审定，开展现场食品快速检测。
二要落实食品经营者的食品安全主体责任。承担“兰洽会”接待任务的各宾馆酒店，要清醒认识到自身所担负的重大责任，严格落实好疫情防控各项要求，认真执行重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求，落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，严格管理进口冷链食品的购进和加工使用，规范食品加工操作过程，完善应急工作预案，做好食品留样管理；夜市开办方要严格履行食品安全主体责任，做到经营规范、环境整洁、责任到人，保证食品安全。
三要认真整改存在问题。对现场检查发现的问题要督促接待酒店及夜市开办方尽快整改，各相关餐饮服务单位要积极配合市场监管部门的监督管理，制定工作措施，认真整改检查中指出的各项问题，及时消除食品安全隐患，确保“兰洽会”期间来宾饮食安全。
（责任编辑：周建设）
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