“今年种了20多亩辣椒，亩产湿椒约4000斤，目前市场价格每斤两块多钱，除去种苗、化肥、灌溉和人工等综合种植成本，每亩纯收入4000多元。”11月2日，河南省鹿邑县高集乡王屯村辣椒种植户王可中高兴地对记者说。

　　眼下，正值辣椒成熟采摘的时节，高集乡王屯村种植的300亩辣椒迎来了丰收。辣椒地里，一簇簇鲜红的辣椒挂满枝头，长势喜人。村民们穿梭于辣椒丛中，忙着采摘、搬运、过秤，大家的脸上都洋溢着丰收的喜悦。

　　辣椒地里，几十名村民分散开来，坐在田间地头采摘辣椒，大家在“家门口”一起说说笑笑，就能打工挣钱，心里说不出来的高兴。“摘辣椒不累，还锻炼身体，摘得快时一天能挣四五十块钱，够自己家的日常花销了。”村民康桂兰一边忙着手头的活计一边说。

　　“辣椒种植是短平快高效农业，也是劳动密集型产业。辣椒种植从育苗、栽种、管护到成熟采摘，每个环节都需要劳动力，这样一来，留守在家的妇女、老人和无法外出务工的村民就都有了活干。”王可中介绍说。

　　为保障辣椒种植的收入，王屯村与辣椒加工公司签订保底收购销售合同，这种“订单式种植”免去了村民“种出来卖不掉”的后顾之忧，让一串串火红的辣椒真正成为村民们增收致富的“金钥匙”，开启了村民们红红火火的好日子。

　　“王屯村成立了联合经营合作社，对本村土地进行了流转联合承包，打造本村特色产业。”王屯村党支部书记王建力说，该村共种植辣椒300亩、蒲公英500亩、药材500亩、优质小麦1000亩，建大棚40座，全力打造品牌观光旅游产业，既增加了农民收入，又壮大了村集体经济。

　　近年来，高集乡依托当地独特的资源优势，因地制宜发展特色产业，通过示范带动、培育大户等方式，发展辣椒种植2000余亩，逐步实现产业特色化、规模化发展，增加农民收入，努力扩宽群众增收渠道，走出一条“产业兴、百姓富”的新路子。

　　同样，鹿邑县宋河镇、贾滩镇、穆店乡的辣椒产业也发展得红红火火，全县已形成4万亩的小辣椒生产基地，“鹿邑辣椒”也被纳入“全国名特优新农产品”名录。

　　“现在内蒙古、东北三省的辣椒也都送到我们这儿售卖，合作社的辣椒半成品、腌制品不仅在国内畅销，还远销到东南亚国家。”宋河镇正友种植合作社负责人陈振付说，经过近几年的发展，合作社已经由刚开始的“粗犷式发展”转变为“精细深加工”，成了国内小有名气的辣椒加工基地，还被农业农村部授予农产品加工示范单位。

　　近年来，宋河镇把调整产业结构作为促农增收的重要举措，通过“党支部＋合作社（公司）＋农户”的模式，大力发展辣椒种植，实现种有定向、销有方向。截至目前，全镇现有辣椒专业合作社26家，种植“鹿邑辣椒”2万余亩，拥有辣椒贸易公司5家，日加工能力500吨以上。

　　“每年到辣椒收获季节，辣椒日交易量能达到1000吨以上，在交易旺季每月交易达3万吨至4万吨，大大增加了农民收入，同时也拉动了当地剩余劳动力就业，每人每年可增收1万元至3万元。”宋河镇党委书记张鹏介绍。

　　乡村要振兴，产业是关键。辣椒产业的发展，不仅增加了村集体收入，也让村民鼓起了钱袋子。（通讯员 王露 李小伟 光明日报全媒体记者 王胜昔）