作者：冯建国 姚治红

　　桃园三结义：

　　刘备张飞关云长

　　桃园结义酒饭香

　　三味一品共聚首

　　造型优美意吉祥

　　牛肉富有丰富的蛋白质、氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

　　猪卷子，传统做法是用猪肠子把猪的心、肝、猪肺缠起来，放到卤汤锅里煮熟，是古绛州的名吃。吃时，凉拌，佐以陈醋，蒜泥，别有一番风味!

　　牛肉、牛腱子和猪卷子三个肉菜的拼盘，在我们河东一品的菜谱中，就象是刘备、关羽和张飞三个人桃园结义，所以我们叫它“桃园三结义”。

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