冯建国 姚治红

　　为了保障肉味的鲜美和肉类食品的质量，河东一品从创始之初，就注重自给自养，建立了我们自己的饲养基地。

　　黄河滩羊：

　　运城人吃羊肉来历之久，并非空穴来风。古时候这里依山傍水，水草茂盛，是一个天然的牧场，我国商祖猗顿从齐鲁迁居到猗氏郇阳(今临猗县境内)，就是以牧牛放羊为营生，羊肉就成为当地的上等佳肴。据说灾荒年猗顿曾开过铺子舍饭，舍的就是羊肉泡馍，唐时美人杨贵妃，也是因为常吃家乡黄河滩的羊肉，才出脱得如花似玉，赢得“环肥”美名而被选入宫内。

　　顾名思义，黄河滩羊就是在黄河滩里放养的羊，其肉质细嫩，膻腥味极轻，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。据《本草纲目》记载，“滩羊肉能暖中补虚、补中益气、镇静止惊、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤”。羊肉既是美味，又可食疗，自然就成了河东一品首选的名贵饮食。自创建之日起，就于黄河滩建起自己的饲养基地，采取半放养模式，增加羊的运动量，提高羊肉品质，以保障羊肉味道鲜美和饮食安全。

　　蒲州土鸡：

　　土鸡也叫草鸡、笨鸡，是家禽的一种，有别于笼养的肉鸡，其中以“山坡散养土鸡”为最好。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特征。土鸡之所以“鸡味”浓，得益于运动，因为在运动的时候肌肉可以得到充分生长和发育，肌减脂肪丰富，芳香性物质比例增加，味道自然很香。经常吃土鸡，能够增强人体的免疫能力，为此“河东一品”在古蒲州附近，建立了自己的饲养基地。

　　都说“无鸡不成宴”，可见鸡在人们饮食中占的重要地位，这些年来人们追求的是口感好、野味浓、无公害的土鸡。蒲州土鸡肉质细嫩，滋味鲜美，汤汁浓郁，适合多种烹调方法。且营养功效丰富，具有滋补养身作用，民间称之为“济世良药”，深受消费者的青睐。在“河东一品”里，经营者追求的是从田园到餐桌，如何把每一份土鸡的美味与营养，忠实地呈献给广大的消费者。并且真诚地提醒大家：鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不用。

　　(周建设 推荐)