近日，缙云—南江东西部扶贫劳务协作“缙云烧饼”技能培训暨推介活动在南江县红光镇举行。

　　“两个手指往上拽，这个大拇指往下压，这样子，捏出来的面要匀，这样子收口，这个面是反面，这个面贴炉壁的。”

　　发面、和面、制馅，在活动现场，来自浙江省丽水市缙云县的烧饼大师，手把手地将缙云烧饼的制作技艺传授给南江县的学员们。

　　“这批学员都是南江的，他们都有创业的精神，学起来很认真，我们也很专心地教他们，把我的手艺全部教给他们，让他们掌握更好的手艺，能够在南江开起我们缙云烧饼的品牌店，给他们带来致富的道路。”缙云烧饼协会副会长赵一均说。

　　李云舟是南江缙云烧饼培训班的首批学员，经过学习，他已经能够熟练地烤制烧饼。

　　“这次过去培训，感受比较多，首先感谢国家，感谢政府，对我们贫困户有这么优惠的政策，学一门手艺，学一门技艺，希望在这方面有所发展。”学员李云舟说。

　　缙云烧饼是浙江省缙云县有名的传统小吃，也称桶饼，被中国烹饪协会评为中华名小吃，用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁烤制而成，具有独特香味。据了解，截至2018年12月底，缙云全县完成培训、获得证书的缙云烧饼师傅已有1万多人，烧饼师傅遍布全国20多个省(市、区)和12个国家和地区，开办480多家品牌示范店、不计其数的烧饼摊。2018年，缙云烧饼营业额达到18亿元，累计带动2万名从业人员人均年增收超万元。

　　“通过学习，缙云烧饼这个项目，确实很好，它这个传统制作工艺，是比较先进的，希望在这边把它经营起来，肯定是不愁销路的。”学员李云舟告诉记者。

　　外皮焦香，馅料充足，顾客们排着队等待烧饼出炉。尝到学员们烤制的烧饼，大家赞不绝口，香味浓郁的缙云烧饼引得顾客们争相品尝。

　　“缙云烧饼太好吃了!我们很喜欢。”顾客小朋友林翔拿着烧饼，迫不及待地品尝起来。

　　截止目前，南江县开展农村致富带头人培训245人次，贫困人口就业培训1093人，开展贫困人口职业介绍、劳务协作等专项活动10场次。组织贫困人口到省外就业4959人，其中：转移到对口东部省份浙江省就业459人，转移到东部其他省份就业4500人，组织贫困人口在省内转移就业954人。

　　“下一步，我们将紧紧依托就业扶贫，打造更多的就业技能培训方式，带动我们南江更多的贫困家庭劳动力就业创业。”南江县就业局副局长胡仕刚告诉记者。(通讯员：熊苑清)